詢王要求寫了又寫到底有沒有在讀只會冤枉我沒寫的極簡單三十分鐘絕對出爐的好吃瑪芬

嗯

標題長度創下新高峰莫問下那麼落落長的標題所求為麼不就圖個爽字嘛

每個事故都有個開頭

很久很久以前 (就幾天前吧) 從紐約轉運回來的排骨王無端端地在我地盤附近出沒

我其實有節要過沒空理她可她一副我不出現她不罷休的精神狀況令人湛憂

況且出門在外開銷皆由她承擔這好康不小看來她在紐約捞得不錯

兩日下來除了 "月餅" 不獲讚賞其餘咖啡館應該有讚無彈

至於開不開篇我想應該不會因為都算是私藏咖啡館人潮不湧地點離我們不遠下次可再聚

故事的結局就是排骨王臨回家前的那一個晚上我燉了一鍋肉醬

想說順便施捨一盒給她畢竟如果下次開賣她應該是唯一客源

結果她完全詮釋了得寸進尺的意義直接下單加點瑪芬我給你馬糞還差不多

結果隔天早上鬼使神差的弄了瑪芬當早餐所以也就順便把剩餘的兩顆打包給她

這款瑪芬極其簡單食譜來源在這

瑪芬製做方式很簡單就乾性食材和濕性食材分別拌好最後再喇在一起

食譜我有微微調動

我會先拌好乾性食材

低筋麵粉  x 105g

泡打粉 x 1小匙 (就 5g 左右)

砂糖 x 55g

該過篩的請過篩然後用打蛋器攪拌均勻當然也可以用湯匙還叉子攪拌都可以

在準備濕性食材的當下可以開始預熱烤箱

融化奶油 x 45g

室溫雞蛋 x 1顆

室溫牛奶 x 50ml

檸檬汁 x 1小匙

濕性食材當然先是融化奶油後拌入雞蛋 

應該不需要我提點說奶油不可以太熱不然雞蛋會變煎蛋吧

我會熱鍋子放奶油再以鍋子的熱度融化奶油這樣的話奶油就不會太熱雞蛋就不會變煎蛋

奶油融化之後拌入一顆雞蛋

混合乾性食材時的打蛋器此刻就可派上用場就用它來把雞蛋奶油攪拌均勻吧

均勻後就可把牛奶和檸檬汁一起倒入繼續拌至沒有油水分離狀

把 1/3 的乾性食材拌入濕性食材攪拌均勻再把整個麵糊倒入剩下的乾性食材裡拌勻

把拌好的麵糊分裝在瑪芬杯裡送入烤箱 200c 烤 20分鐘

重點一

原食譜使用蔬菜油

我本人比較排斥以蔬菜油入甜點的概念所以使用習慣了的融化奶油

你如果有花生油可以試一試弄成花生口味不過油的量要減成 45g

重點二

原食譜使用 180c 烤 25分鐘

試過之後我延續我烤瑪芬時的溫度和時間 200c 20min 所以自家烤箱自家衡量

重點三

原食譜使用香草莢這裡賣蠻貴文中有提議以一小匙的香草液取代

香精類在我家不見蹤影所以我以一小匙檸檬汁取代

我的方式是直接把檸檬汁混入牛奶裡靜置十分鐘變成 buttermilk 取代純牛奶部分

重點四

牛奶的部分我覺得可以依口味變化換成咖啡紅茶皆可

不過建議還是先依食譜走一遭嚐一嚐它原來的味道再改不遲

不然一開始就亂改烤出來不好吃要賴食譜還是該賴你咧

這食譜可烤出四顆瑪芬我喜歡把一些留到隔天

隔一天後的瑪芬會略回潮而且食材互相融合後味道會更棒

喔對了老王我給你的那兩個不只忘了放檸檬汁還把低筋和中筋麵粉搞錯了

所以你吃的那個會一直掉屑啊整個太乾了我對不起你呀

你自己烤一烤吧真的無敵簡單啦