焦糖海鹽醬真的沒有很難 它需要的時間甚至比煮焦糖牛奶醬更短 砂糖 x 200g 清水 x 60g 奶油 x 80g 鮮奶油 x 200g 海鹽 x 2g 砂糖清水小火煮開無須攪拌煮至砂糖濃稠焦糖化 放入奶油以木匙拌至完全溶化 邊加鮮奶油邊攪拌 持續攪拌至均勻濃稠後停止 繼續煮一分鐘後熄火 撒入海鹽持續攪拌一分鐘後倒入罐子 整個過程莫約半小時左右 放入奶油和加入鮮奶油的時候由於溫差會導致大量冒泡噴濺要小心 網路有許多不同配方基本步驟倒近乎一樣 大多配方砂糖含量比鮮奶油高五十趴鹽的用量大概一茶匙左右 這配方我忘了從哪抄下來 砂糖和鮮奶油的量捉在一比一鹽的用量大概在半茶匙 我用半鹽奶油所以鹽用量減至四分一茶匙 最終成品個人非 ~ 常 ~ 滿 ~ 意 滿意到一個早餐六條布里歐麵包卷就用完剩餘的半罐焦糖海鹽醬 一口麵包一口醬的吃吶 ~ 誰在管卡路里這東西