Discovery

毫無疑問, 地點太方便容易上癮, 隔三差五就會前來報到。或茶或咖啡或罐裝飲料, 還有不喝的小瓶裝紅酒白酒。或早午餐或下午茶或睡前夜宵, 點來點去還沒到膩的時候。若要選最, 焦糖布丁可頌是也。司康不似傳統, 烤熱後口感香酥似厚實餅乾。各類鹹派各有精彩, 各式水果甜塔也不惶多讓。 年尾, 各大酒店的聖誕午茶和大餐很誘人。已預訂其一, 但仍思念去年那套節慶的聖誕午茶, 今年也許也該來一套。

附近超大的商場, 算新開, 還很空曠。世道不太樂觀很多店都延遲開幕。閒逛, 經過幾家各有特色的咖啡館。最後落腳這烘培坊兼咖啡館。店名很法, 麻嬸很疼, 應該不是這樣念。很對味的喜歡。這星期連去了三趟, 有一次還是下班後落閘前趕到。 居家的日子, 重新看起了很久很久不看的, 電視劇。

網紅名店, 又前來報到。這次排在第二, 時間是周五早上七點二十五分。終於取得窗邊桌位, 光線甚好。重要的是, 這至少是張正常高度的桌子而不是吃了頓早餐後腰痠背疼的茶几桌。入店後的前半小時, 靜坐在位子, 皺著眉頭看著這些忙碌的 。。。網紅?  一如既往, 蜂擁地, 自高舉著各自的手機。有罔顧其他顧客肖像權拿著手機一直錄像環拍, 還有一堆對著陳列的麵包上下前後左右不停找角度拍攝錄影, 最後就是圍拍開放廚房裡的烘培師。 實話, 可頌和巧克力塔。非常好吃, 但沒到非得排隊吃的程度。城中幾家知名烘培店的可頌不比它差卻比它好排。巧克力塔和檸檬塔, 連同盤子先冰過再上這點很加分。巧克力塔內餡非常濃郁卻不甜膩, 檸檬塔酸度對個人口味而言稍嫌尖銳。香蕉蛋糕, 厚實得一份就會飽。咖啡豆子看出來是精選, 單以奶啡來說我有其它更喜歡的。 這天九點離開, 依外頭排隊的盛況來看, 七點半之前來都應該有機會第一批入場。管制令期間每桌限時一小時半, 所以九點左右應該有機會第二批入場。只是, 志在吃麵包喝咖啡的城中有知名度的咖啡館烘培坊都不會比這差, 志在拍照的倒是無所謂反正其它好拍的都得排隊。

 假日, 連假的開始。 原本預定了行程, 看了趨勢掐指一算, 全展延至明年。城繼續封, 路況倒是挺通暢。外食, 現在是不錯的時機。原本人潮洶湧的餐廳在管制令期間意外的適合, 內用。食客稀少, 餐桌間隔舒適距離, 環境不會吵雜。樂此不疲的重複光顧, 原本內用還得訂位的熱門餐廳。 在家工作, 對於某些工作性質的上班族不太適用。工作日晨間空餘時段, 來揉麵團唄。一個早上的揉麵發酵, 麵包出爐正好趕上午餐時段。一顆顆的小麵包, 是一個午餐的份量。剛出爐微微放涼的麵包, 拿在手裡還帶著溫熱。兩公斤的高筋麵粉用量比預期中快速, 得找個時候回 dou dou 買麵粉。 餐桌日和。是個人很喜歡的一位手作麵包作者的第三本食譜書, 也是目前最喜歡的一本。書中收錄的麵包食譜在緩慢的試作中, 當中幾款已喜歡得重複烤了好幾次。這書, 是今年最大的收穫。  

封城, 好處是餐廳的確少了很多入內用餐人士。一直以來都不習慣外帶, 披薩除外。鋸扒, 當然得內用。三百克半熟, 肉絲瑪莉沾醬非常惹味。膽敢以肉命名餐廳且在這社區立足十幾年, 廚師果然不只兩把刷子。午餐時段很好, 可在同一社區幾步之遙的咖啡館喝上一杯單品再過來。 月尾的假期仍在微弱地閃著希望, 開閘即出。

前幾個月管制令期間在常店外帶了一款不曾點過的 stromboli  披薩。心滿意足, 趁著可以入店消費再次點了熱騰騰上桌。主要肉類曾經配過不同款但都不比烤羊肉迷人, 這次還另加入牛肉培根增添層次風味。這款披薩篡位成功, 取代了心中第一的蘑菇披薩。心心念念下次點一客甜披薩試試。伯爵奶茶也是一絕, 帶著淡淡甜甜地香草味。 在住宅區開業三年還人氣鼎旺, 屠夫的餐桌料理水準確實不容小歔。直接明瞭。肉, 是主力是唯一。飲料只有罐裝和瓶裝, 整個餐牌一道甜點也沒有。相識太晚, 這裡是豬肉愛好者的天堂。 周末, 很忙。忙著整理出一袋袋的垃圾, 搬運著丟棄。忙著處理舊家具, 拆除成片裝箱丟棄。堅如磐石的腦袋和充耳不聞的耳朵, 所以月尾有長假有家族聚會之後還有陽光和沙灘。

很久以前曾經有幸品嚐居鑾知名傳統烘培坊的老鼠月餅, 今年在商場偶遇同一小鎮另外一家烘培坊的。雖然老鼠長小了, 但還是買了一顆應景過癮。與記憶裡的味道略有差別, 或許回憶裡的總是最好的。連綿長雨, 滅了提燈籠遊街的興致。 近幾個月人氣響噹噹的熱門網紅店。工作日早上七點半是第七組客人, 剛好可以第一批入場。現在網紅不好當都起得跟鳥一樣早。早起的鳥兒, 霸佔了店裡最火紅的落地窗戶位子。光線充裕, 窗外是店主種植的一片翠綠。 沒拜訪前曾經看過一些報導, 對於食物和飲料有一定期待。俗語說, 沒有期待就沒有傷害。店裡也許如報導般使用好的在地食材, 可惜的是並沒有把食材的特色創造出來。環境很好拍照, 架上也有很不錯的商品。回頭率大概是想買還不錯的麵包粉的時候吧。

想吃西式早餐。突如其來, 在臨睡的夜晚。幾家心系的烘培坊席位少人潮多, 甭管多喜歡這段時間都不太適合內用。 Dotty  算是開得早多選項。雖然也是間開門即滿的熱門咖啡館但勝在內用席位較多, 所以早餐就它。不過不失的餐點, 不過不失的咖啡, 帶著略略地空缺在九點一刻踏出滿座的咖啡館。 那空缺, 是內心急需被填滿的渴望。在這一區, 只有這一家。這裡的冷萃咖啡幾乎每來必點, 經過細心沖泡的花果茶芳香宜人, 還有咖啡凍和新品草莓蛋糕。少了喧囂只有音樂在流淌, 館裡的客人或安靜地坐著閱讀著或低聲量地交談著。尊重彼此空間的客人, 我很喜歡。比起之前, 至少老闆開寬了可以拍照的條例。

下班, 雨夜。堵車。好像恢復了常態, 超商的人群, 街道上的車水馬龍。所謂浩劫, 震驚恐懼之後歌舞昇平。該傳的繼續染, 不過是各大數據裡一個號碼。第 x 號到第 xxxxx 號, 對普羅大眾不過是號碼。從好幾年前開始就不再關心新聞, w hats on news, nothing new 。回家前的頌記, 相逢恨晚的老字號。讚嘆每一口牛肉片的嫩和鮮, 叉燒很不錯只是相形見絀。 喝早茶, 雖然來記八點半才開店有點晚。會來這裡吃基本已是第二場早餐, 不然得到八點半才吃早餓壞了。早餐若真要吃點心喝早茶, 是得去六點開門的另外幾家。這天早午餐兼午餐。食後發憤收拾房子, 一小時不到整理出十大袋垃圾。後續有來, 下個月再戰。

 今早, 天晴。 七點半的游泳之約眼見是不成。灌入最後一口咖啡, 起身和起麵團。周日, 屬於吐司的日子。 麵糰發酵, 需要時間慢慢養成。給自己倒了一杯 Sunkist Pure Premium 鮮橙汁, 在網路流浪。這包裝橙汁成份表明只有鮮橙, 是家裡會買屈指可數的包裝飲料之一。整形好的麵糰放入吐司模裡發酵, 再把它移植陽光底下。整套流程, 基本耗時就是一個早上的時間。

 晨, 天陰。 煮一杯咖啡, 打開窗戶。清晨微冷地空氣流入屋內, 帶著鄰近森林綠色地味道。搜索著音樂頻道, 今早適合琴聲幽幽。 我有音樂和咖啡, 鋼盆有麵粉和水, 碗裡有酵母在發酵。空氣中的綠色漸薄, 光影開始帶著熱力, 麵粉發酵的味道慢慢地瀰漫空間。 麵團裹著各式果乾和堅果, Castania  的品質向來有保證。軟式歐包, 甜甜地果乾脆脆地堅果, 鬆軟帶著奶油香氣的麵包。麵團重量一半的綜合果乾堅果小氣得幾乎不見蹤影, 下次麵團和堅果乾重量得一致試試。 今日天氣不晴不雨, 氛圍不急不躁。琴聲仍在流轉, 溫熱的麵包是午餐。