磅蛋糕變種款 . 第四棒. 柠檬磅蛋糕

其实 TF po 了上一棒（那个蛋糕美翻了！）就直接灭了我接棒的斗志。

老实说，烘焙技术没有她好，摄影技术也没有她强，这个我... 认了。

但是，这个蛋糕我还是需要记录记录，毕竟刚出炉时我是兴奋到~~~ 简直就是到处“报喜”！

只差没有双眼含泪双手握拳，仰天长啸：阿妈，我得左啦~

食谱依然是同样一个（我不会变通的！）

分量也维持2颗蛋 （本人只有一个蛋糕模）

做法没有改变（我家依然很穷买不起电动打蛋器）

这次的柠檬口味需要多加一个程序，就是准备 lemon peels。我是用普通的削刀，然后再把皮剁碎。Lemon peel 根据 TF 师傅教我的方法，加入糖里搅拌均匀备用。

这次打奶油和糖（with lemon peels）的时候，我利用我的马达手臂努力的打打打。之前 TF 建议我打发的时候时间可以再长一些，所以我就一边看戏（转移视线，不然会累），一边努力的打。右手打完换左手，左手打完再换右手，总之不脱臼就不停手。

然后一样的倒入模型，160 度 55 分钟。

这次我没有在中间割线，因为我放弃了（Let it go~~~）。

哪里知道，烤出来的成果令我非常非常惊喜！！！我的磅蛋糕竟然自己裂开！！！

OMG！

当下我是惊喜到差点就要跳舞庆祝了~

很兴奋啦，毕竟这个可是牺牲了两条臂弯（夸张到~）换回来的！！！

我特爱柠檬口味，所以这次特地准备了柠檬糖霜。

柠檬糖霜基本上就是castor sugar + 柠檬汁，唯一挑战就是如何掌握那个稠度而已。

在蛋糕表层涂上柠檬糖霜，再撒些糖粉装饰。

柠檬糖霜凝结后会有一点脆脆的口感，酸酸甜甜的滋味，让蛋糕整体加分不少！

我很喜欢这个口味，清新不油腻。

我放凉后收在冰箱内，个人认为隔天的口感和味道更佳！

这款蛋糕里里外外我都非常满意...

如果不要拿上一篇的来比较的话啦！哈哈哈哈~

这个磅蛋糕应该还会陆续出现在我家厨房。

毕竟轻轻松松就可以烤出好吃的蛋糕，何乐而不为呢？