免揉麵包 . 第一棒 . 巧克力榛果醬麵包

上幾篇都是蛋糕看了那麼多篇也都很顯了吧

讓我們換換口味看麵包吧

題外話

話說老王最近收了個徒弟也在挑戰徒手打發奶油雞蛋的

不過據說那位徒弟快要棄她而去轉投電動打蛋器的懷抱

畢竟老王那股狠勁不是普通人天生應該 equipped with 的蠻力

下次如果她心血來潮想徒手斷雞頭我想我也不會太訝異 (but why?)

繞回正題

其實這個麵包篇我有寫過也曾送上了原文食譜

* 我發誓! (也可以發五發六的 ~)

其實我一直一直都在跟老王碎碎念說這個食譜是我拿來弄甜麵包的食譜叫她找個機會試試

就是因為材料所需較多她就選擇不聽只弄那個較為簡單的歐式麵包款食譜

然後弄成這款免揉麵包後還說這個比較鬆軟好吃

啊! 我明明就跟你強調過了啊!
那材料簡單的免揉食譜我覺得比較適合脆身有嚼勁的歐式麵包而不是這種軟式的甜麵包
拿來弄成麵包卷我略嫌它有嚼勁了些並沒有甜麵包慣有的鬆軟口感

好正題

食譜如下 (別叫我拍 step by step 了這個真的很簡單)

準備一個蠻大的盆 or 碗 (隨便, 容量 2l 左右的應該都 ok)

融化的奶油 x 60g

室溫清水 x 150g

酵母 x 5g
高筋麵粉 x 300g
砂糖 x 60g
奶粉 x 20g
室溫雞蛋 x 1顆

以上
混合均勻即可
麵團會蠻濕潤黏手那是正常的
一開始可以使用桿面棍或是湯匙混合均勻
開始粘濕後用手繼續混合直沒有麵粉顆粒會比較容易

混合好後包上保鮮膜
我是蓋上盤子
放入冰箱過一夜或至少 12 小時
麵團會膨脹至兩倍大所以容器要用大一些的

取出來整型後發酵 1h 至兩倍大
入烤箱 180c 20min

比較以上的麵包卷這款食譜弄出來的麵包卷口感非常鬆軟
拿來卷入任何果醬都嘛適合

不過是混合所有材料

冰一個晚上
隔天取出整型發酵入烤箱
輕輕鬆鬆無須揉至可以拉出薄膜
也無須買個麵包機佔我家小到 "難以啟齒" 的廚房一個位子 (再買下去我就要站到廚房外了)
小楓與老王做得到你也做得到 (what a stupid slogan!)

好啦
既然標題表明第一棒 means 老王會接第二棒
原本她應該寫一棒不過她懶得寫食譜所以頭陣依然由我來代打
這樣好像很好玩呵

磅蛋糕變種款我還沒有打算停棒
所以就穿插著來玩唄

老王
下一棒你的!