磅蛋糕變種款 . 第八棒. 香蕉奶酥滿分

沒有電動打蛋器 ~免驚~

沒有老王般的蠻力 ~免驚~

沒空沒時間再也難成藉口

這款懶人磅蛋糕滿分版

完全功略大解破

食譜極其精簡

十分鐘準備

二十分鐘烘烤

總計半小時

包你吃到自家出爐新鮮熱辣暖呼呼地 muffin

(以上好像廣告詞我是準備要開賣 muffin 了是吧)

準備乾淨地碗 x 2

室溫雞蛋一顆去殼淨重 = 57g

置涼的溶化奶油 = 57g (更懶一點可以直接用油不過我不喜歡油的味道) 

大香蕉 1/4 條 (壓爛)

牛奶 15g

以上均為 wet ingredients

奶油隔水溶化後置至不燙手

加入牛奶攪拌均勻

混入室溫雞蛋攪拌均勻

混入壓爛的香蕉攪拌均勻

在等待奶油降溫的同時可以準備 dry ingredients

過篩的普通麵粉 x 57g (muffin 的麵粉最好可以過篩以方便之後需要快速的攪拌均勻)

泡打粉 x 1/2 tsp

砂糖 x 20g (如果不是因為香蕉和奶酥砂糖的量應該也是 57g)

dry ingredients 全部攪拌均勻

乾溼材料都準備好後

把 wet ingredients 全倒入 dry ingredients 的碗內

用 hand whisk 快速地把兩種材料拌至看不到粉粒即可

製作 muffin 不可以過渡攪拌不然 muffin 不會蓬鬆

攪拌均勻後就可以開始裝箱

我每顆大約七八分滿左右再松松地撒上奶酥

200c 烤 20min

一顆雞蛋的量大約製出四顆 muffin 剛好就一個下午茶時光搞定

這食譜倒不是說有多好吃 (也不會難吃啦)

只是我很喜歡它夠簡單快捷

偶爾甜癮發作的時候這不失為一大解決方案

我以前不太喜歡弄 muffin 都嘛是為了因為它必須使用 baking powder

很多人都知道 baking powder contains aluminium 所以能不用就儘量不用

不過現在市場上已經很容易找到 aluminium-free 的 baking powder

這款無鋁泡打粉比一般的泡打粉沒有貴多少

能買到當然最好

反正在家弄這些不都是圖個健康啊 ~