磅蛋糕變種款 . 第七棒. 蘋果藍莓奶酥磅蛋糕

基地磅蛋糕依舊使用檸檬磅蛋糕

不過我有略略更動食譜

雞蛋 x 2 = 112g

室溫軟化奶油 = 112g

麵粉 = 112g

檸檬汁 = 30ml

砂糖 = 80g

(混入一顆檸檬屑以指尖搓揉至芬芳後至室溫半小時)

* 減少砂糖份量最大的因素是用上了糖煮蘋果藍莓醬 *

* 不怕甜死的砂糖的量可以繼續使用 112g *

* 檸檬汁的量也增加了些許因為我想要蛋糕體酸一些 *

蛋糕體的部分就無須多言了

不過這個部分是最後再開動的

第一個需要準備的是蘋果藍莓醬

* 好啦其實更懶的話直接用藍莓果醬就可以 *

* strawberry, apricot, wild berries, black berries, cherries 等 ... 果醬都行, 隨便 *

我家剛好沒有類似帶酸的果醬類卻剛好有半盒還沒用的藍莓

所以就下海煮了藍莓果醬卻發現僅剩的 65g 藍莓煮出來的果醬應該不夠用

又天外飛仙狗急跳牆人急生智剁了中型蘋果一顆

煮出了一鍋蘋果藍莓醬

材料就莫問了

這種臨時臨急的亂煮只可以邊煮邊試味

捉個大概

藍莓 x 65g

中型蘋果 x 1顆 (切小塊)

砂糖 x 從缺 (大概啦 .... 30g ~ 50g .... 吧?)

檸檬汁 x 2大匙 (吧?)

小火慢慢煮用木匙慢慢蹂躪藍莓和蘋果

煮至藍莓爛了蘋果軟了就 ok 了

放涼

煮好果醬後準備奶酥

冷的奶油 x 100g (切小塊)

面粉 x 80g

nestum x 20g

砂糖 x 100g

全裝入碗裡用指尖細細搓揉至以上材料結成小塊

* 奶油一定一定一定不可以軟化所以動作要快 *

* 當奶油有軟化的傾向就把整碗東西放入冰箱半小時讓奶油結塊再取出繼續搓揉*

* 沒有 nestum 可以單用面粉 100g *

** 奶酥弄好後放入冰箱備用 **

準備好奶酥還有蘋果藍莓醬後就可以開始準備蛋糕體

面糊倒入烤具抹平表面

均勻地杓上蘋果藍莓醬覆蓋面糊上

(邊邊留點空隙不要放果醬)

放了果醬後松松地撒上奶酥

(確保奶酥的量足以覆蓋整個面糊)

在奶酥上薄薄地撒上一層紅糖

送入預熱好的烤箱

180c | 30 ~ 40 分鐘

在烤蛋糕的當下

伴侶不停地說好香好香

出爐後切片給他品嚐

他不間斷地發出好厲害好漂亮好香好好吃的讚賞

搞得我爛有成就感

這款蛋糕我建議早上烤

除了因為這蛋糕溫熱時最好吃外

你也不想三更半夜忍不住嗑掉一整粒蛋糕吧那會很肥喔

當然如果吃不完的還是可以放入冰箱存起來 (I really doubt so)

要吃的時候用烤箱烤熱回溫就好

對了

用不完的奶酥可以直接存在冰箱裡

下次要用的時候直接取出來即可

100g 的量其實我並沒有用完所以下一個蛋糕還是可以見到這惹人喜愛的傢伙