Miraku, Paradigm Mall

07/29 (Mon)

托 Groupon 的福, 我買下了我一直很想嘗試的日式餐廳, Miraku, 的優惠卷. 紅人本來也看這同樣的優惠. 敲了敲她, 只有在周日享用她憑什買啊. 然而, 餐廳地點和時段確都非常適合我和伴侶前來用餐. 而紅人, 就讓她繼續眼紅好了. 可惜了, 將近 50% 的折扣, 非常值得. 無須多想, 直接下單, 兩張. 結果, 用餐中途我就在暗搥早知買三張好了.

我們準時出現, 餐廳裡只有一座客人. 莫慌, 結帳離開之時, 餐廳已滿. 雖然都是因優惠卷而來, 不過這何嘗不是餐廳打響知名度的方法之一. Miraku 在檳城算是執龍耳的日式餐廳之一, 不過把版圖拓展到日式餐廳林立競爭激烈的中部地區, 還是需要些努力打響名堂才行. 相較於一般日式連鎖餐廳貫有的本土化選項, Miraku 所提供餐牌相對來說極為 exotic. 價格屬於中上, 不過以新鮮的漁獲, 順暢的服務程序, 使用的器皿還有呈現餐點的放式來看, 這價錢其實不算太貴.

自從介紹伴侶品嚐押壽司後, 只要餐牌上有提供, 他都必點無疑. 更何況 Miraku 有提供鯖魚押壽司, 這更是不可能錯過的首選. 押壽司在日本關西地區相當盛行, 是一種把醋飯平埔在個方形的箱子再鋪上醃過的魚料, 壓緊取出再切片. 押壽司可以弄得很漂亮, 也可以相當樸實. 相較於握壽司鬆口的米飯還有強調生鮮度的海鮮, 押壽司醋飯的口感略為扎實而且魚料都經過醃製這程序而顯得更具風味.

Saba Oshisushi  RM36

Miraku 的鯖魚押壽司很棒, 不過我更為讚賞它家的嫩薑片. 這應該是我在本地吃過以來最好吃的嫩薑片! 鯖魚押壽司的醋味非常酸香, 吃後口裡依舊帶著濃郁的鮮味, 而這嫩薑片輕而易舉的把我們口裡的味道化整為零, 不讓重口味的魚料殘留口中影響下一道料裡的口感. 醋飯還有鯖魚押得甚好, 不會緊得過於扎實, 也不會松得一夾就散掉. 師傅體貼的把鯖魚料理成一半, 方便女生顧客可以容易的分成兩口吃.

伴侶每每喜歡在我們嘗試新餐廳時點個茶碗蒸. 最簡單的最難, 他說. 這款海鮮茶碗蒸我著口不多, 畢竟上頭鋪滿了我不能多吃的海鮮. 不過底下的蒸蛋倒是蒸得挺滑嫩的. 不錯, 他瞇瞇眼笑著說.

 Seafood Chawanmushi  RM16

原本想點我們倆都挺愛喝的土瓶蒸, 不過餐牌上看到了沒喝過的傳統魚湯, 就點了一份嚐嚐. 傳統魚湯沒有規定使用特定的魚類, 所以我也不曉得這是什麼魚骨熬出來的清湯. 這一小碗清湯湯汁清澈, 沒有多餘的調味料然而鮮甜度確足以讓人雙眼發亮. 

 Arajiru  RM16

我在穴子魚天婦羅和穴子魚姿壽司之間搖擺, 想想應該是吃不完一整條穴子魚所以就點了天婦羅版本. 有點扼腕, 其實味道不錯, 只是我覺得炸過的穴子魚失去了它原有入口即化的口感. 下次我會點姿壽司, 不曉得這裡的日籍師傅能不能重現我當年第一次吃到穴子魚握壽司的震撼. 熬煮過的穴子魚只以些許海鹽提味, 肉質軟嫩入口即化且帶有奶油的香氣, 至今仍是我們的最愛. 

 Anago Tempura  RM15

一夜干也算是本地少見的料理. 其實會把 Miraku 放入口袋名單多多少少都是為了這裏的一夜干. 一整條的比目魚一夜干上桌時可是香噴噴的. 浸泡過高濃度鹽水後風幹的魚肉除了肉質更加緊實外還帶著濃濃地鹹香味, 算是挺重口味的一道料理. 這個料理我建議趁熱吃最好, 因為比目魚本身就相當肥腴, 涼了後更是油漬漬地會過於油膩. 

 Karei Ichiyaboshi  RM33

吃了那麼滿足的一餐當然要點個甜的為我們的晚餐畫下完美的句點. 看上的香草冰淇淋天婦羅竟然沒貨!? 雖然店員強推它家的芥末冰淇淋不過本人其實不太喜歡吃冰淇淋這冷冷冰冰的東西. 甜點的選項不多, 看來看去點了平時都不會點的紅豆湯. 盛著紅豆的碗非常賞心悅目, 蓋子打開還會冒煙這一點我很喜歡. 紅豆湯里配有兩顆年糕, 我個人不是很會吃年糕所以只能說不難吃. 紅豆湯煮得很濃, 紅豆雖然保有顆粒但已煮得很嫩. 伴侶嚐了一兩口說好~甜~~ 會嗎? 甜點本來就該是甜的啊, 不甜的話不就妄為甜點了. 

Zenzai  RM15

原本想說寫些正經的沒想到結尾卻變成一貫的九不搭八. 算了, 重點就是這餐我們吃得心滿意足, 下次再來幫襯餐牌里其他看起來也好像很好吃的.

- the end -