試作【Jamie's Comfort Food】German Coffee Cake

去年最愛的德式咖啡磅蛋糕

熱量驚人滋味卻讓人難以忘懷

這次

兩款牌子的奶油一款製作奶酥一款製作蛋糕

三個牌子的咖啡一牌製成濃縮咖啡一牌混入焦糖還有一牌拌入蛋糕

三種不同的糖白糖滾成焦糖糖蜜成奶酥蔗糖則放入蛋糕

滾了焦糖混了咖啡攤涼待用

製了奶酥放入冰箱待用

奶油蔗糖雞蛋打發均勻再輕盈地混入麵粉和咖啡

倒入模型裡撒上混合了焦糖碎的奶酥

放入烤箱烘烤

等待的當下一室咖啡香

脫模放涼切片

略大片的焦糖落入蛋糕體裡混了咖啡的焦糖甜中帶苦

咖啡粒散在蛋糕體內中和了磅蛋糕本身的甜膩

一小球一小球的奶酥散散地蓋在蛋糕上經過烘烤後酥酥甜甜地

再也回不去普通的磅蛋糕