Chef Wannabe IV . 快速的雞翅湯

安諾 ~ (是多詞窮到日語都出現了)

最近的天氣實在太涼爽了
每天傍晚的傾盆大雨導致我家宣布正式入秋了伴侶把聖誕樹都立起來囉
聖誕樹前個星期正式入住我家最新成立的閱讀兼臨時展示區域
老伴說一樹多用掛上聖誕物品可變聖誕樹掛上紅包直接年味濃厚
我說呀 ~ deepavali 你不如直接掛 muruku 好了

跳回最近秋高氣爽這話題
涼涼的夜晚就會讓人想來一鍋暖呼呼的熱湯
雞翅湯是我想喝湯又不想花時間煲上兩三小時的最佳選擇

我慣用四隻雞翅滾一鍋湯
不為什就附近超市賣的雞翅都一包四隻我懶得分批煮就直接一鍋滾完
蒜頭八顆去皮拍碎紅蘿蔔一根滾刀清水 1L 左右

雞翅我會先起一鍋清水慢慢滾出其雜質後洗淨取出
雞翅蒜頭紅蘿蔔和一鍋水煮滾後放入一片月桂葉轉小火滾四十分鐘
時間到後下鹽巴和胡椒調味就是我家餐桌的快速雞湯

話說這款名店的便宜鍋子果然符合中看不中用的古句
要買的請注意它真的只適合拿來滾湯任何事前爆香均不太適合鍋底會整個黑掉
不過它是不沾鍋啦所以就算黑掉也很容易洗淨

喔對了月桂葉一定要加
少了月桂葉神神秘秘隱隱約約的香氣整鍋湯就少了種韻味
不信的話湯滾好後先嚐一口再放入月桂葉一分鐘後再嚐嚐看
我之前就是這樣才發現月桂葉好神奇
我想其它香草也可以如此試試改變單薄的湯頭