咖灰良棒

看到這皮卡丘皮斯卡提的食譜就決定再忙也要試一下

事實證明這食譜不只是忙人的救星其無油配方堪稱減肥之人的天堂之棒

簡單到我一個星期連烤三次存貨畢竟這類餅乾收藏期較長當然是多多益善

烤出來的餅乾就非常典型的 biscotti 相當適合拿給發牙期的小孩磨牙

滋味會越嚼越香而我更喜歡拿它來沾黑咖啡

我有更動原本的食譜是相差不遠啦我只是根據雞蛋的量換算了其它的材料

要試原本就點連結懶惰的就看以下

雞蛋 x 1

細白砂糖 x 88g

低筋麵粉 x 140g

泡打粉 x 2g

鹽 x 一咪咪

杏仁 x 40 ~ 50g

低筋麵粉和泡打粉混合過篩備用

雞蛋打散加入砂糖和鹽攪拌

加入麵粉和泡打粉的混合攪拌均勻後加入杏仁

麵團很粘桌面先撒上麵粉再放上麵糰整形

把麵團整成寬 5cm x 高 2cm 的長條型

170c 烤 25min

取出放涼後切成 1cm 左右的厚片

切面朝上烤 150c 20min

杏仁可以換成其它的堅果類甚至堅果混果乾也成

麵團相當粘手所以手粉不可少

整成長條型的寬度高度就圖個意思大概大概不要差太多就好

切片的厚度可厚可薄我試過 1.5cm 左右覺得太厚所以現在都捉大概在 1cm 以內

此物為咖啡良伴趁周末已降臨趕緊烤上一條早餐多了這不就很咖啡廳嗎