試作【簡單揉就好吃的家庭烘培坊 2】驚喜手撕麵包 , 蜜糖核桃麵包 & 南瓜起司麵包

以上都是上個月的試作成品最近忙到回家體力僅剩睡覺這活動可勉強進行

這種轉變坦白說我到現在也搞不清是好或是壞畢竟條路是自己擇的沒得怪誰

單薪家庭的經濟壓力這幾年下來也逐漸習慣想買的東西想多兩天也會覺得其實沒那麼必要

在水靜河飛風平浪靜的狀況下選擇換了條更艱辛的跑道依我看怎都說不過

奇特的是另一半卻全力支持更致力把自身的生活費用力刪減

我有時不禁懷疑是否內心依舊不甘寂寞不想朝著逐漸平坦的道路繼續

在另一半鼎力支持下更是橫行無忌地選上一條計算機怎麼按收入與支出都無法平衡的選擇

驚喜的手撕麵包我之前有用免揉麵包配方弄過簡單好看又好吃

我把這本書裡的配方材料對半刪減因此成品不太好看下次我會跟足量製作

這樣麵包在模裡才會發得飽滿看起來漲漲地比較漂亮

對半砍的材料撐不完整個圓模烤出來的成品看起來很空洞

食譜用上三種果醬我家只備有orange & mix berries 反正你家有什就用什單款果醬也說得通

我挺愛添加了原味優格烤出來的麵包所以試作也儘量選擇裡頭有優格的配方

這對半砍的小麵包只能算是餐前麵包一出爐趁麵包還溫熱之時嗑完後剛好吃晚餐

 蜜糖核桃麵包入口之時的鬆軟讓我非常驚喜

我捨棄了核桃以榛果取代不過撒上去的時候發現榛果量不足吃起來不夠過癮

蔗糖是以不用本的姿態撒上去經過烘烤帶點焦味的蔗糖覆蓋在麵包上吃起來有 caramel 的錯覺

食譜使用中空烤模應該是跟烤戚風一樣的吧

中空烤模櫃子裡有不過有新的烤盤當然要開張一下用它來烤麵包好了

這次我跟足食譜的量不過依然栽在錯誤的估算烤盤

麵包雖然很幸運地發滿了整個模不過就不會像書裡那樣發得那麼緊密

糖和榛果碎會在麵包與麵包間的縫隙掉落烤盤底

不過烤出來的成品超好吃的一瞬間我們就嗑掉了一半拿來送人絕不失禮

 食譜原本為南瓜起司麵包

有鑑於我家食客不太進食南瓜而且南瓜還沒煮熟前超硬頗難切因此擅自換成等量的番薯

每顆麵糰裡應該包入奶油起司不過品質好的太貴又不想將就只好放棄

幸好麵包本身就鬆軟香甜吃起來也嘗到淡淡的番薯味

缺方形烤盤的只要把麵團留點空隙地在烤盤上排排坐烤出來就會獲得下圖偽方結果

這麵包是試作下來最喜歡的一款我要買紫番薯試作夢幻紫麵包

持續試作有興趣的食譜大概是食客不禁止我採購食譜書的原因吧

當然一切量力而為畢竟食譜書也不便宜哪

ps: 再次預祝即將  (還是已被遣送回國? )  渡假的老王吃成肥王唄