Pizza weekend

well ~ you know ~  (know biak)  

人走到狼虎之年慾望總是來得突然已無須等到夜深人靜之時

craving 是個無法解釋的深沉渴望一旦來襲徹夜難眠滿腦子都是那東西

披薩就是困擾了我整個周日的壞東西而了結這念頭的關鍵就是吃它整個周末

周日每晚翻食譜招靈感對著披薩照片咽唾液受著非人的折磨

終於在【簡單揉就好吃的家庭烘培坊 2】和【Save with Jamie】各取出一披薩麵糰食譜

就只有麵糰食譜 toppings 完全隨意套句阿寶名言跟外面一樣不如吃外面好了

周六午餐第一炮『金槍魚披薩』

聽起來蓋高級白話文說穿了就 Tuna Pizza 鮪魚 (硬是不用吞拿魚) 還要是罐裝的 (難道自己捕)

罐頭鮪魚取出搗碎後還順便加點海鹽黑胡椒辣椒粉炒熱

100g 的麵團經過一個早上的低溫發酵後取出回溫再隨便整成圓形

撒上炒好的鮪魚舖上大量的摩薩

此次購買包裝刨片摩薩口感有所保留待他日有財有勢之時我會購買真宗水牛奶製成品試試

披薩皮本身嚐起來像是有嚼勁的麵包整體而言是在吃鮪魚麵包無誤

相隔一天周日吃了早餐抹了地時間休一下過了三小時又到了準備午餐的時段

這次用上了傑米的披薩麵糰食譜

此食譜油量部分動用了油脂豐富滋味絕特的慢烤豬肉滴下來的日月精華

食譜雖然言明可以用橄欖油取代不過我不服輸硬是動上了大蒜奶油

toppings 方面請出前個晚上燉煮了兩小時的肉醬撐場

此肉醬近年來經過無數次燉煮改良哪天失業出來賣笑也該可以撐起一片天

原本食譜是把麵糰擀開放入抹了層油撒了麵包屑可入烤箱的圓形烤盤裡

冰箱裡頭是有麵包屑可我缺烤盤因而略過此步直接把麵糰擀開

至於成不成圓形其實事在人為若人為功夫嘛嘛就看天意唄桿扁就好

桿好後醒麵十分鐘勺上肉醬鋪上摩薩送入烤箱

相較下傑米的麵糰食譜吃起來口感像披薩當然肉醬口味也比鮪魚好吃

兩人爭食六小片有點到喉不到胃倘若下次披薩慾望再來襲我會加碼製作

頂多吃不完冰冰箱隔天取出來叮熱嘛