試作【Jamie's Comfort Food】Super Schnitzel

只能嘆光線好照片就先贏了一半

四壁皆空的新家光線直接從五面一字排開的窗戶灑進來

在充裕的光線下拍攝食物是件振奮人心的事怎拍怎漂亮呀

《酥嫩煎肉排》是繼《大塊分享的大蒜麵包》後勾起我興趣的食譜

第三個其實也 on the way 材料都採購齊了

這食譜書於我而言收藏價值頗高畢竟才翻沒幾頁就 marked 起好幾道菜

書內大部份重點材料垂手可得準備功夫雖不是 idiot proof  不過也不會太複雜

食譜書就是要用得像工具書才對得起它們不凡的身價

我在家極少煎炸畢竟煮一次要清整個廚房倒不如出去吃好了
這嫩煎肉排以薄片下鍋略煎過兩面即可上桌
油花四濺的情況並沒發生用油量也在可以接受的範圍內

有鑑於本人奉行有過之而無不及的生活態度
所以我買了 500g 的 pork loin 片出六大片豬肉排每人各三片一餐食完
書內那些哩哩囉囉的配菜本人沒有很喜愛所以直接 ignore

我煎了第一片才警覺肉片完全沒調味還特地去翻了下食譜確認真的無須調味

戰戰兢兢的切了一小塊試吃畢竟那麼快速地雙面煎過我也擔心西式煎肉排會變成日式 sashimi

結果當然是熟透了不然也不會有此試作文

理論而言應該是肉片的薄度足以讓溫度可以迅速地煎透

沒調味的肉片反而可以嚐到非常純粹的肉香這菜簡直是為肉食者打造

書內的配菜和醬料應該是負起調和味道的功能吧 I think

咱倆非常喜愛這道菜色

下次可以加碼製作冰起來以備不時之需

這煎肉排早餐可變成豬肉排三文治煮日式咖哩可以搖身變成豬排咖哩真是變化無限呀

我挺期待第三道菜的表現咧感覺上這本食譜還蠻適合我家口味滴