彈指間的司康

scone

是非常省時簡單眨眼間即可完成的烘培小點

它的身價在這似乎沒瑪德蓮高卻也算是款打著進口旗幟的舶來品

是悠閒人們周末午茶三層點心架上備受矚目的一員

可惜午茶價有高有低這傢伙的品質也參差不齊

這款小點心相信我

只要願意在奶油下本錢它絕對比外頭的野花還要好吃

不過這期不談奶油製品而是以鮮奶油取代奶油的新嘗試

以往製作司康時奶油必須是在冰冷的狀態下迅速地與粉類結合

這次剔除奶油而以鮮奶油代入

如此一來製程變得比用奶油還要簡單成功率很高更適合新手嘗鮮

以奶油製作必須顧慮奶油的狀態鮮奶油款則完全拋開這層煩惱
所有材料只需要拌勻輕揉至看不見粉粒即可桿成圓形入冰箱

材料與製法在下方連結自取享用

我以巧克力豆取代了葡萄乾其餘材料份量皆跟隨食譜

Golden Medal 麵粉在本地一些超市都找得到

鮮奶油我習慣使用 President 所有小盒裝鮮奶油就數它最合我味

家裡人多用量大就很推薦 Lescure 它只有 1l 大盒裝開了就要儘快用完

麵團在冰箱定型約莫十五二十分鐘左右剛好把熱烤箱至兩百度
把麵團取出切八段每顆邊邊都用手指沾點粉輕捏
放在烤盤入烤箱二十分鐘

二十分鐘後烤色其實與書上看起來一樣略蒼白
自作聰明的決定燜五分鐘讓它再上點色
結果五分鐘後白種司康變成了健康膚色的拉丁裔

這卡司康在烤時夭壽地香比一般在烤奶油司康時還要香
而且製作過程非常簡單
午飯後喇一喇三點三午茶時段就有溫溫熱熱地司康做伴了
睡前喇一喇早上醒來切片入烤箱泡杯咖啡司康早餐就出爐了
快去試一試真是方便簡單又好吃的不二選擇

烘培聖經 ● 愛爾蘭鮮奶油司康