Madeleine Madness 燻鮭魚奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮

阿瑪印象都麻甜甜甜
而芭芭拉這本食譜倒設計了一整個單元的鹹點瑪德蓮試過的都說讚
據說鹹點每一款美味程度都比甜點單元更叫人驚艷
分享的這款光看用料就覺得不好吃才怪的燻鮭魚奶油起司與紅洋蔥瑪德蓮 (吾羔登的名字)
吼啦這鹹的阿瑪真的超好吃的好吃到我一天連烤兩次
第二次的材料用量是第一烤的 double 比較之下我覺得 double 的量吃起來才夠爽快
別懷疑直接跟著走就對了這會打翻你對阿瑪的既定觀念會開拓你看阿瑪的新視野
不喜歡甜食的更要試這款鹹的喜歡鹹溼食的毋庸懷疑你肯定會愛上的鹹鹹的阿瑪

奶油 x 85g
麵粉 x 90g
泡打粉 x 1/2tsp
砂糖 x 2tbsp (~30g)
雞蛋 x 2
奶油起司 x 55g
燻鮭魚 x 30g
紅洋蔥 x 25g
青蔥 x 2tbsp

一貫的一碗到底
融化奶油砂糖拌入雞蛋混合均勻
放入室溫切塊的奶油起司用電動攪拌器攪拌均勻
拌入麵粉泡打粉
拌入燻鮭魚紅洋蔥還有青蔥攪拌均勻
入模
180c 烤 25~30min

重點嘛
雞蛋和奶油起司一定要室溫不然雞蛋很難拌勻奶油起司太硬很難和蛋糊融和
攪拌奶油起司可以使用打蛋器沒問題只是蛋糊仍會有小顆粒
電動攪拌器拌的會更為均勻柔順我會建議使用電動省工些
燻鮭魚我買到的是一袋 100g 剩餘的可以拿來煎燻鮭魚歐姆蛋

紅洋蔥我買的是澳洲進口的紅洋蔥不是本地的紅蔥頭
兩者或許出自同一家族的遠親不過我覺得它們真的是不同的東西
有鑑於食譜是芭芭拉所編寫不是芭塔雅所以我決定澳洲紅洋蔥應該比較合拍
青蔥我覺得應該是指 chives 吧所以在售賣香草區入貨

這鹹瑪可以用紙杯邊緣一樣會上色焦脆
還有阿瑪在烤的時候會冒油泡一直冒好像在煎瑪德蓮似的那是正常的不用擔心
這款絕對推薦用瑪芬模烤一個早上吃一兩顆配牛奶紅茶還咖啡都很適合
麵糊可以前一晚準備好冰在冰箱隔天醒來可以直接取用很方便唄