情牽 Shortbread

從前從前

當我被派往英國服役之時

在某個因緣際會之下

認識了來自蘇格蘭的 Walkers pure butter shortbread 

從此就深深地愛上了這個小磚塊似的奶油餅干

這裏賣得不便宜我回來後幾乎都沒有入貨

回想起在英國那段日子冰箱裡幾乎是整打在囤貨沒在客氣

畢竟大盒裝只賣一英鎊啊偶爾還有買一送一

這傢伙跟 nutella 可是我懶得出去覓食時的良伴

對了中罐裝的 nutella 也只賣 0.99鎊不買很對不起良心叻

還好當時年紀小新陳代謝不錯才沒胖得不成人形回國 

取自 wiki 的解釋

shortbread 的原料為一份糖, 兩份奶油, 三份麵粉

簡單來說就是個脂肪含量甚高的小點心

網絡搜索來的食譜看起來並不困難

反正糖奶油和麵粉都是家裡必備隨手挖挖就有

開動試做之後只能說真是一片蛋糕而且成品超好吃

我有略略更動食譜

取出 80g 奶油放置室溫軟化

加入 40g 白糖

用電動攪拌器低速打勻

(沒有電動攪拌器就試試看用手吧, YT, 反正只是打勻而已又不是打發)

打勻後加入 120g 麵粉繼續以低速攪拌均勻

這時整盆都應該是一盤散沙似的狀況

用手把沙揉成麵糰

(所以我才覺得一開始就用手可能行得通)

隨便壓成厚度 2cm 或是一個指節高度的方形

用刀切成小長方的形狀然後以牙籤刺洞

(不切也行就用模型扣出不同的形狀都可以啦)

送入預熱的烤箱中層

180C 烤 15分鐘

再燜 15分鐘

出爐

祝增磅愉快