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 清了優惠卷, 買了幾個模具。胖貝是其一。七月大多時候在跟胖貝磨合。不似常見的扁平貝殼造型瑪德蓮, 這胖貝單顆大又厚。食譜建議的烤時和烤溫只能參考, 實際操作起來都得重覆調整。凱瑟的頻道有完整的瑪德蓮食譜和製作方式, 跟著大師走會少繞很多彎路。

看完會發現, 瑪德蓮材料簡單做法也簡單。不需要開壇作法只需要把材料喇一喇即可, 家裡要有烘培的習慣材料幾乎是垂手可得。第一批胖貝填了九分滿, 爆邊了。跟模具還不熟, 烤白了。這些都得慢慢再摸索再調整。

至於瑪德蓮那隆起的小肚子, 烤不出來其實也別太難過。只要成品輕盈好吃, 居家烘培嘛 ~ 放自己一條生路唄。真要說明, 鬆弛面糊基本上是大多數食譜會提及的要點。次之是在烘培瑪德蓮的當下, 在莫約第四分鐘的時候, 當面糊表面成了一層薄薄表皮的時候, 打開烤箱四秒再闔上繼續烘培。網絡上大多會建議這種方式, 成功率應該是挺高的。不過, 跟著凱瑟走烤出來的瑪德蓮就有小凸肚了。都沒使用到開關烤箱的方式, 就是半途開烤箱給烤盤調個頭均勻溫度。

八月看起來也會是居家渡過, 沒有那麼勵志的運動習慣只好勵志的烤唄。Chefmade 這牌子還有好幾款小型模具可以入手, 只可惜栗子和檸檬沒六顆裝不然可以個來一套, 更別說還在一直等著它補貨的六顆裝扁貝殼模具。掌心大小的造型模具看起來很適合烤一顆蛋量的蛋糕, 要是再得到優惠卷肯定也會一併帶走。