果醬磅蛋糕

果醬並不是家裡常會出現的類種

冰箱這瓶果醬之所以出現全為了搭之前試作的鮮奶油司康

司康吃了果醬倒還剩下大半罐

最快速消滅它的方法就是烤蛋糕

試作過不少類別的蛋糕唯獨磅蛋糕依然地位超群

這一年大幅度減少蛋糕出爐量這好像是今年第二枚

對於甜點的索取度逐日滑落

以前嘴饞到外頭吃塊蛋糕老是落得空歡心一場

現在可清心寡慾得很省得吃了更煩心

今年第二枚磅蛋糕是為了儘快解決果醬而成行

食譜仍然是那一千零一萬年不變的磅蛋糕傳家配方

液體方面換成了兩小匙希臘優格和兩大匙水蜜桃果醬

優格是剛好煮大蒜雞剩下的就順便也揦進麵糊裡

一百六十度烤四十分鐘

出爐放涼後切片

蛋糕質地相當濕潤绵密果醬香味不太明顯

放入冰箱隔天品嚐時蛋糕質地變得扎實甜味變得圓融水蜜桃香味也幽幽竄出

不愛扎實口感的可以把冷蛋糕置室溫回溫即可恢復原有質地

下次把砂糖的用量降低把果醬的用量增加試試