布里歐許
失敗了好幾次的甜麵包
這款無水並用上等量的雞蛋和奶油的配方幾簡直敲響 I can be a cake 的前奏
這是在冬天才製作的麵包炎熱的天氣是它的大敵
就算選擇在雨季清晨溫度略低時動工
半桶水功夫遇上更需要技巧款待的軟爛麵團結果就是一塌糊塗
死馬當成活馬醫烤出來的麵包仍是奶香宜人欲罷不能
整個雨季試了好幾次最總決定等級上升了再來挑戰
從而轉戰後兩頁的布里歐許吐司
布里歐許吐司
雖然使用較高比列的雞蛋和奶油操作方面難度倒不高
吐司帶甜口感鬆軟有著明顯的蛋香和奶香
這款吐司試過之後很是喜歡
喜歡它的味道還有製作方面的簡單直接
在不太有時間的周末可以快速的準備一條
日式的燙種吐司口感有彈性帶嚼勁
非常好吃但操作方面整體而言更具難度
是比較有空閒的周末才會準備
機緣巧會之下嚐到了大本的布里歐許漢堡和熱狗麵包很是喜歡
大本本來就有一款裹著鹹焦糖醬和一小塊蜂巢的炸甜甜圈深得我心
每次經過都得買上一塊解饞這下就順便買了一包熱狗麵包
並在購物單添上意外發現某牌子鮮嫩多汁的雞肉香腸
周末住家式熱狗麵包就此誕生
把熱狗麵包剖半不斷平放在平底鍋上煎熱
取出塗上一層奶油再放回去煎至恰恰翻面一樣煎至略焦
麵包取出來後同個平底鍋加入一塊奶油融化
放入拭乾水份的雞肉香腸小火慢煎
時不時滾動香腸讓其表面裹覆奶油緩緩煎上色
加入一兩湯匙左右的水以半煎半煮的方式繼續至香腸熟透
如此煎法香腸表面金黃油亮裡頭鎖滿肉汁
不得說大本的布里歐許熱狗麵包還真的不錯吃
上了奶油煎得恰恰咬下去脆脆的很香酥
雞肉香腸肉質鮮嫩香味足夠不會死鹹
夾在熱狗麵包裡一口咬下還得小心翼翼肉汁四濺
家裡吃成本雖然加倍可爽度也是增倍啊
成本真的比较高也耗时但是就是爽，这个就值得了！xD
ReplyDelete你的白吐司一看就觉得很厉害很可口！Homemade是不能计较成本啦！都是吃进自己肚里的嘛～
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