聖誕夜未眠 . 傑米's 德式咖啡蛋糕 & 聖誕花圈麵包

回看之前部落似乎開始煮食之後每年聖誕都會來點新鮮的

去年烤了肉桂聖誕樹那麼今年就來個大蒜奶油聖誕花圈

來年可以考慮挑戰義式傳統 panettone 或是德式的 stollen 也行

這大蒜奶油麵包乃小傑的大蒜奶油麵包不過換個型態出現

辮子款烤不來用利剪朔出鬚鬚款嘛唄拜跟花圈挺相像

還有另外一款使用麵團交疊方式朔出花圈 maybe 明年可試

角落那黑黑一團乃德式咖啡蛋糕是不是德國人經常吃的我不曉得小傑說是就是吧

這蛋糕咖啡味非常重我必須說我非常非常喜歡

糕體為磅蛋糕原理製作不過用量拿捏得相當精準蛋糕香味濃厚而且不乾澀

上頭撲滿了厚厚一層混合咖啡焦糖碎粒的奶酥

烤出來待涼後迫不及待的切一厚片

掉入蛋糕的的咖啡焦糖帶出了苦甜苦甜的好滋味

這食譜讓我烤出一直以來期望的咖啡磅蛋糕

既帶有磅蛋糕本身的濕潤甜膩也有咖啡的香濃苦味

這蛋糕是今年的最愛沒有之一