試作【簡單揉就好吃的家庭烘培坊 2】奶香優格吐司 & 巧克力豆三角麵包

食譜書來至於我很喜歡的一位網路知名烘焙部落客「優雅」小姐所編寫
我欣賞她的生活態度也喜歡她部落提供的烘焙食譜
這是我所購買她所編寫的第二本食譜
我個人會更為喜歡第二本除了內容更為紮實外
材料方面也考慮到某些特殊食材而提供不同的配方

書剛到手就決定試試基本款的奶香優格吐司
會選上這吐司原因是我非常喜歡她第一本食譜裡的奶香吐司
加了 ricotta cheese 的吐司質地細膩起司香悠悠在唇齒間串開

第二本食譜裡則在麵團裡添加了牛奶和優格增添風味
成品我相當喜歡

這本食譜陸續試作了好幾個配方基本步驟不會太難操作也簡單
相較於奶油和砂糖比例較高的免揉配方這口味反而著重於帶出奶香和麵粉香
這款麵包在我入手食譜書後在我家餐桌的出現率頗高
每當想品嚐單純白麵包香氣之時就會翻出這篇來

免揉麵包最近很少在我餐桌上出現除了此是正值控制油於糖份的時期外
最近迷上手揉麵包的口感也是箇中原因啦

另一款還蠻愛的就是巧克力豆三角麵包

配方使用 ricotta cheese 增添濕潤度及奶香

製作過程相當簡便應該可以歸類為司康家族一員

混合所有材料略略桿扁平均切片就可烘烤

若不是 ricotta cheese 單價偏高這款麵包應該會成為我家的常備客

真的比某家五星酒店下午茶來得有誠意啦