免揉麵包 . 第五棒 . 吐死

敵不過 嘔偶像 e 還有紅人珊 (其實還有老王) 關於吐司方面的諸多問題

所以才會衍生此吐死篇

論麵包造型而言紅人珊確實花樣百出她本人也很花姿招展

單憑這點老子甘拜下風自嘆弗如

我的麵包跟我一樣走敦厚老實腳踏實地的路線

大概也只有麵包卷或是吐司這兩款再多我也編不出來

所以吐司這篇老實說我也不曉得該說什麼

我有根據自己的喜好略略更動一些材料配方

偶爾時間充裕我會選擇讓麵團室溫發酵
整體而言那一千零一個低溫發酵的免揉配方依舊可行

要弄吐司我的習慣是把麵團分成兩份同等

可以目測不過建議秤重量比較好

畢竟不等份的麵團發酵的時候有可能導致邊大邊小的狀況發生

是沒有規定一定要剖半啦

你要整團放入吐司模裡發酵也成

至於為什麼我的土司會是方形的答案就是因為我的吐司模有頂蓋

你可以使用磅蛋糕模頂多就是烤出顆山形吐司而已它仍然是吐司的一款

200c 烤 40min

脫模放涼

吐司我習慣早上烤好下午才會切片

吐司的 size 莫約一片起司般大小

吐司切片這東西我挺建議買一個你也想切出堂堂正正的吐司片吧

麵包刀也請投資一把會好切很多

雖然我對塞滿填充物的造型麵包沒有很熱衷

却對吐司懷抱足以燃燒整個沙漠的熱情

scrambled egg & peanut butter thick toast 是我每天早餐既定款

至於周末嘛

烤土司 + 起司 + 半熟煎蛋 + 花生醬 + 烤土司

是伴侶避之不及我趨之若鶩的高熱量早餐